Рецепт зеленых помидор с чесноком и острым перцем на зиму рецепты

Рецепт острых зеленых помидоров на зиму

Закатанные огурчики и помидорчики, овощное ассорти и прочие вкусности всегда придутся к столу. Особенной популярностью пользуются острые закуски, которые хороши в сочетании с мясными, рыбными, овощными и картофельными блюдами. Так, совсем несложно приготовить острые зеленые помидоры на зиму.

Рецепты зеленых фаршированных помидоров на зиму: острые и не очень, с капустой и зеленью

Несколько простых рецептов вкусного соления постараемся привести далее в разделе. Наши рекомендации и советы помогут начинающим хозяйкам освоить азы консервирования, а более опытным мастерицам найти для себя новые интересные рецепты с фото. Хороший рецепт для каждой хозяйки Зеленые помидоры получатся острыми, если их дополнить чесноком, острым перцем чили и специями. Остроту закуске также могут придать горчица, корень хрена, сельдерей и некоторые прочие ингредиенты.

Например, простой рецепт быстрого приготовления зеленых маринованных помидоров с острым перцем на зиму включает в себя только несколько самых доступных ингредиентов. На одну банку объемом 1,5 л понадобятся сами помидоры зеленые сколько влезет в указанный объем , 1-2 острых перчика чили, 2-3 чесночных зубчика.

Соль и сахар в рецепте необходимо использовать в количестве 2 и 4 ст. Основным консервантом будет служить 1 ч. Особенный аромат и пряность закуска приобретет с добавлением смородиновых и вишневых листьев, горошин душистого перца, зонтиков укропа.

Помидоры зеленые замариновать необходимо следующим способом: Вымыть и желательно стерилизовать банки. На дно емкостей положить разорванные на несколько частей листочки смородины и вишни, зонтики укропа. Чеснок очистить и разрезать на несколько частей. Убрать из внутренней полости зерна и перегородки. Перцы нарезать небольшими кусочками. Чеснок и чили также положить на дно банки. Вымытые помидоры резать пополам или на несколько частей в зависимости от размера овощей. Дольки помидоров выложить в банку.

Готовить маринад нужно из 1 л воды, соли и сахара. Прежде чем залить жидкость в банки, ее нужно прокипятить 5-6 мин. В наполненные банки перед закупоркой добавить эссенцию. Закатанные емкости перевернуть и укрыть теплым одеялом. После остывания убрать соления в погреб. Дольки зеленых помидоров получаются очень ароматными и вкусными. Они сохраняют форму, но при этом максимально насыщаются маринадом.

Такая закуска хороша на постном и праздничном столе. Пикантные томаты с болгарским перцем Замариновать на зиму острые помидоры можно в сочетании с болгарским перцем.

Следующий рецепт позволяет узнать все подробности такого приготовления. Для заполнения двух литровых баночек понадобится порядка 1,5 кг зеленых помидоров и 2 крупных болгарских перчика.

Специи в состав продукта можно включать различные, в том числе гвоздику, горошки душистого и черного перчика, лавровые листочки и прочие пряности.

Обязательно в каждую банку с солением нужно будет положить 4 зубчика чеснока и 1 красный перчик чили. Если все продукты собраны, то можно приступать к приготовлению зимнего соления: Томаты помыть и погрузить в холодную воду на 2-3 часа. Сварить маринад с сахаром и солью. После непродолжительного кипячения маринад снять с плиты, дополнить уксусом. Заполнять подготовленные, ранее стерилизованные банки можно слоями.

На их дно рекомендуется поместить горький перчик, чеснок и специи. Томаты разрезать на дольки. Основной объем банки наполнить смесью помидоров и болгарского перца. Разлить маринад по банкам и накрыть их крышками. Заготовку стерилизовать 10 мин, после чего законсервировать емкости. Кусочки болгарского перца сделают заготовку красочной и необычно вкусной.

Сам перец напитается ароматами маринада и будет острым, хрустящим. Его также охотно скушают за столом, как и маринованные зеленые помидоры. Зеленые томаты в жгучем соусе Предложенный ниже рецепт зеленых помидор на зиму уникален. Он не предусматривает использование рассола, поскольку наполнять основной объем банки нужно будет и острой смесью овощных ингредиентов.

Такие заготовки съедаются особенно быстро. Банки всегда остаются пустыми, ведь все составляющие продукта очень вкусные, ароматные и полезные. Для приготовления закуски на 3 кг помидоров понадобится 6 крупных болгарских перцев, 3 стручка жгучего перца чили, 8 чесночных зубчиков.

Соль в состав рецепта входит в количестве 3 ст. Приготовление закуски займет несколько часов, ведь большинство продуктов нужно будут измельчить мясорубкой, а затем настоять томаты в приготовленном овощном соусе: Чистые помидорчики разрезать пополам либо на несколько долек. Жгучий и сладкий перец разрезать и освободить от семян.

Чеснок очистить и также перекрутить. Дольки томата переложить в глубокую кастрюлю и смешать с получившейся овощной кашицей. В смесь ингредиентов добавить сахар, соль и уксус. Соление настоять 3 часа при комнатной температуре. Вымыть и простерилизовать банки. Банки наполнить ароматной смесью овощей, закрыть капроновой крышкой и поместить в холод для хранения. Нежные кусочки зеленых помидоров в ароматном овощном соусе отлично подходят в качестве дополнения к различным гарнирам и блюдам из мяса и рыбы.

Острая закуска в процессе приготовления не подвергается термической обработке, а значит, все ее ингредиенты сохраняют свою природную пользу. В его состав помимо основных ингредиентов входит большое количество специй, пряных трав и даже грецкие орехи.

Точный состав продукта таков: Острый стручковый перец в это блюдо необходимо добавить в количестве 0,5-1 шт. Уникальный вкус и аромат блюду придаст сушеный базилик и эстрагон по 0,5 ч. Столовый уксус можно заменить полезным и натуральным яблочным уксусом в равном количестве. Для сохранения оригинального вкуса этой закуски нужно четко соблюдать технологию приготовления: Помидоры помыть и залить кипятком на 20 мин. Разделить томаты на дольки. Грецкие орехи с чесноком и жгучим перцем перетереть в однородную кашицу.

В нее же добавить кориандр, базилик и мяту с уксусом. При желании в смесь можно добавить соль по вкусу.

Зеленые помидоры на зиму - простой рецепт очень вкусной и оригинальной домашней консервации

Стерилизованные банки наполнить томатами. Каждый слой зеленых овощей нужно переложить пряной кашицей. Продукты в банке уплотнить так, чтобы продукты сверху были покрыты соком. Банки закупорить и хранить в холоде. Кушать соление можно только через 1-2 недели.

В это время помидоры станут слегка желтоватыми. При этом томаты отлично хранятся и несут пользу для человека на протяжении всей зимы. Рецепт самой жгучей закуски Всем любителям жгучей пищи будет интересен следующий рецепт приготовления фаршированных зеленых помидоров.

Зеленые помидоры на зиму - 5 рецептов консервации

Блюдо получается не только очень острым, но и удивительно красивым, правда, над созданием этого кулинарного шедевра придется потрудиться.

Готовить соление рекомендуется сразу в большом количестве, ведь очень вкусные помидоры начинают исчезать из закромов еще до наступления зимы. Так, на 1 ведро зеленых томатов понадобится 200 г чеснока и столько же острого перца чили. Листьев сельдерея нужно взять немного больше, примерно 250-300 г. Перец без зерен, чеснок и листочки необходимо измельчить мясорубкой. В чистых помидорах вырезать место крепления плодоножки и удалить ножом либо ложкой небольшой объем внутри плода.

Выбранную часть помидоры можно резать и добавлять в ранее приготовленную кашицу из пряностей. Нафаршировать томаты получившейся смесью и положить их в стерилизованные банки.

Чтобы приготовить рассол в 5 л воды нужно добавить равное количество соли, сахара и уксуса по 250 г. Маринад с солью и сахаром следует кипятить 5-6 мин, по окончании варки добавить в жидкость уксус.

Горячим маринадом наполнить банки и законсервировать их. Помидоры зеленые, фаршированные чесноком Фаршировать зеленые помидоры можно двумя различными способами: В отличие от первого рецепта, фаршировать помидоры чесноком можно через надрез.

Это позволит приготовить соление гораздо быстрее и проще. Для приготовления закуски потребуются сами зеленые помидоры 3 кг, чеснок 5 головок и морковь 3-4 шт. Чеснок и морковь следует очистить и нарезать кружочками.