Жареные пирожки с грибами и капустой рецепт

Грибы жареные на масле — 300 гр.

Готовим пирожки с капустой и грибами в духовке и на сковороде

Лук репчатый — 1-2 шт. Соль, молотый перец — по вкусу Как приготовить пирожки с капустой и грибами: Если вы затеяли готовить пирожки, то постарайтесь заранее приготовить начинку. Это будет лучше всего, чтобы начинка была уже готова и полностью остыла. Мы всегда начинку готовим с вечера.

Для этого мы сначала тушим капусту. Шинкуем её как можно тоньше и доводим на сковороде с растительным маслом до готовности. Добавляем измельчённый лук, соль и чёрный молотый перец по вкусу. Капуста получается очень вкусной. Грибы мы используем уже готовые шампиньоны , жаренные с луком и солью на сливочном масле.

Их я заготавливала впрок на зиму. В готовую тушёную капусту добавляем жареные грибы. Всё тщательно перемешиваем, обязательно пробуем на соль. Начинка для пирожков готова. Для этого в тёплой воде разводим быстродействующие дрожжи. Добавляем соль и сахар.

Пирожки с капустой и жареными шампиньонами

Вливаем растительное масло и добавляем порциями просеянную муку. Вымешиваем тесто и ставим подходить в тёплое место. Зимой можно поставить тесто возле печи или батареи. Оно отлично растёт и начинает подниматься. На фото видно, как тесто пузырится.

Жареные пирожки с начинкой из грибов и капусты

При подмешивании оно прямо пищит. Выдерживаем тесто для первого подъёма в течении 20-40 минут.

Пирожки с капустой и грибами

У меня оно поднимается уже через 20-30 минут. И аккуратно подмешиваем его, пока оно не осядет. Затем даём тесту ещё подрасти и с ним можно начинать работать. Вооружаемся ножом и скалкой и приступаем к лепке пирожков. Отрезаем кусочек теста, делим его на кусочки, катаем в шарики и каждый шарик раскатываем в тонкий пласт.

Выкладываем на средину достаточное количество начинки. Края пирожка защипываем плотно. Выкладываем пирожки на сковороду с раскалённым растительным маслом и обжариваем с двух сторон. До красивой румяной корочки. Готовые пирожки уложить в подготовленную ёмкость и прикрыть сверху кухонным полотенцем.

Вкусные, румяные пирожки подавайте с молоком, чаем или домашним киселем. Плотный и сытный перекус или отменный обед и ужин Вам обеспечены. Пирожки можно также подавать вместо хлеба с первыми блюдами. Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.