Запеканка творожная с вишней и манкой рецепт

Как приготовить творожную запеканку с вишней

Начнем с подготовки желатина.

Запеканка творожная с вишней

Для этого его нужно высыпать в небольшую пиалу, залить водой комнатной температуры, перемешать. Оставляем его до полного разбухания. Для этого удаляем из нее косточки. Делаем это аккуратно, стараясь не повредить ягоду. Подготовленные ягоды кладем в неглубокую кастрюлю, засыпаем 100 граммами сахарного песка, перемешиваем и ждем, когда они пустят сок.

Рецепты моей бабушки

Помочь вам в деликатном деле очистки от косточек сможет обычная шпилька, которая есть в доме у каждой женщины. Загнутой ее частью подковырните косточку и вытяните.

Пышная творожная запеканка с вишней в духовке

Таким образом, ягода не травмируется, но остается без косточки. Пока ягоды подготавливаются, займемся непосредственно запеканкой. Если у вас есть блендер, воспользуйтесь им, нет — делаем вручную. Нужно тщательно перетереть творог с оставшимся сахаром, пока последний не растворится. После этого по одному вводим яйца и также тщательно растираем нашу смесь до однородного состояния.

Творожная запеканка с вишней

Добавляем крахмал, разрыхлитель и ванилин, опять хорошенько перемешиваем. Лучше всего для творожных запеканок подходят разъемные формы — из них очень удобно извлекать блюдо, не поломав его. Использовать будем форму с высокими бортами и небольшим диаметром, чтобы запеканка получилась пышной и высокой, но при этом осталось место для вишневой заливки. Тщательно смазываем ее маслом и слегка присыпаем крахмалом. Смесь выкладываем в форму и отправляем в духовку на 30 минут предварительно разогрейте ее до 180 градусов.

Готовое блюдо нужно остудить, не вынимая из формы. Разбухший желатин переложить к ягодам, перемешать и на медленном огнем довести до кипения, но не дать закипеть. Даем желе остыть до комнатной температуры и заливаем им запеканку.

Творожная запеканка с вишней и манкой

Отправляем в холодильник на несколько часов, пока желе не загустеет полностью. Перед тем как заливать желе, выловите ягодки и разложите их на запеканке причудливым узором, а после аккуратно залейте сладким раствором.

Это сделает блюдо красивее и изысканнее.