Томатный соус на зиму рецепт без уксуса

Томатный соус на зиму, видео Как приготовить томатный соус Всем же хочется, чтобы томатный соус, приготовленный в домашних условиях, получился особенно вкусным.

Томатный соус на зиму

Так вот, есть несколько секретиков, зная которые вы всегда будете иметь на кухне баночку своего домашнего настоящего и вкуснейшего соуса. Помидоры нужно выбирать мясистых сортов, типа бычьего сердца или воловьего уха. Тогда соус будет гуще, его меньше нужно будет выпаривать и на вкус обычно такие сорта лучше.

Помидоры должны быть все только спелые, никаких розовых бочков или подпорченных. Наличие болезней на плодах так же не приветствуется. Конечно, скажете вы, можно обрезать, но вкус у больного плода меняется, да и на длительность хранения это влияет.

Томатный соус на зиму: подборка лучших рецептов

Специи для соусов вы можете выбирать любые, которые вам нравятся. Я сегодня дам много вкусных рецептов, которые сама обожаю. Но мой совет, делайте соусы без семян и шкурок, так будет намного вкуснее.

Томатный соус на зиму в домашних условиях, рецепты томатного соуса

Для этого можно или оттушивать помидорки и протирать их сквозь мелкое сито, или измельчать блендером и протирать через сито. Некоторые соковыжималки тоже задерживают семена.

Домашний томатный соус на зиму, рецепты Рецепт томатного соуса на зиму, классический Для такого рецепта мы с вами возьмём следующие продукты: Кило спелых помидоров Сахар с солью по вкусу Масло постное Как приготовить классический томатный соус: Помидоры мы режем на четыре или шесть частей, смотря по размеру и немного оттушиваем, чтобы размягчились.

Протираем через сито, удалив шкурки и семечки. В это время мелко-мелко режем лук и немного обжариваем в глубокой сковороде, в масле, потом туда же выкладываем томатную смесь и сахарим и солим. Потом ещё проходимся погружным блендером, чтобы масса стала более однородной и лёгкой.

Томатный соус на зиму по моему фирменному рецепту!

Соус фасуем в маленькие баночки, удобно из под детского пюре. Только их нужно простерилизовать, а соус хранить в холодильнике. Домашний томатный соус по-итальянски Четыре с половиной кило самых спелых и мясистых помидоров Головку чеснока.