Рецепт вареников на кефире с картошкой и луком

Вареники на кефире с картошкой и луком

Начинок, с которой можно приготовить вареники, множество, но одними из самых популярных являются вареники с картошкой. В начинку для вареников с картошкой традиционно добавляется жареный лук, но можно добавить грибы, а также субпродукты. Чтобы начинка получилась особенно вкусной, воду из отварного картофеля необходимо тщательно сцедить, и в пюре добавить сливочное масло. Чтобы тесто для вареников с картошкой получилось мягким и нежным, нужно брать самую лучшую пшеничную муку высшего сорта.

Перед приготовлением теста на вареники, муку не помешает просеять через мелкое сито. Это делается не только для того, чтобы убрать из продукта комочки и случайно попавшиеся грубые части, но и для обогащения её кислородом.

Так тесто получится ещё более воздушным. В тесто для вареников с картошкой положено добавлять соду, но не все переносят её запах.

Вареники на кефире с картошкой да на пару

Чтобы избежать его, можно просто заменить соду разрыхлителем теста. Вареники с картошкой не рекомендуется готовить про запас, так как картофель, разогретый после остывания, не только теряет свои вкусовые качества, но и становится тяжелым для усвоения организмом. Делать вареников с картошкой нужно столько, сколько съедят гости за столом с пылу, с жару. Как приготовить блюдо пошагово с фото в домашних условиях Шаг 1 Для приготовления начинки 7-8 средних картофелин почистить, помыть и крупно порезать.

Вареники украинские с картошкой

Шаг 2 Картофель отвариваем до готовности в подсоленной воде 20-25 минут. Шаг 3 Лук почистить и порезать кубиками. Шаг 4 Поджарить лук на растительном масле до золотистого цвета. Шаг 6 Для теста надо соединить кефир комнатной температуры, соду и соль — всё тщательно перемешать.

Вареники с картошкой на кефире

Кефир можно заменить водой. Затем добавляем частями муку, чтобы тесто загустело, и выкладываем для вымешивания. Шаг 8 Муки идёт приблизительно 4-5 стакана, тесто должно получиться достаточно крутым и хорошо отставать от рук. Если тесто разрезать, оно должно быть однородным. Шаг 9 Отрезаем от теста полоску приблизительно 2 см и режем её на кубики, которые со сторон среза обмакиваем в муку.

Полученные кубики раскатываем скалкой и начиняем. Шаг 10 Начинку выкладываем на середину кружочка и хорошо скрепляем края. Шаг 11 Готовые вареники выкладываем на поверхность, присыпанную мукой. Получается приблизительно 23-25 вареника. Шаг 12 Варим вареники в хорошо подсоленной воде 5 минут с момента закипания.