Блинчики заварные на молоке и кефире рецепт

Как приготовить блины заварные на кефире и молоке. Рецепт Тизерная сеть Пол-литра кефира я немного подогреваю до теплого состояния. Всыпаю сахар и соль. У нас блины планировались без начинок, я сделал слегка сладковатые.

Вы же подбирайте пропорции на свой вкус и в зависимости от начинки. Для сладких пропорции не меняйте, для несладких убавьте сахар вполовину или положите одну ложку. Взбил венчиком яйца, вылил в кефир.

Тонкие блины на кефире с кипятком

Размешал до однородной смеси. Если взбиваете миксером, то сразу взбейте кефир, яйца, соль и сахар. Чем удобен этот рецепт — муку можно всыпать всю сразу, а густоту регулировать добавлением жидкости.

Просеял муку и в один прием добавил в блинное тесто.

Смешал муку с кефирно-яичной смесью до достаточно густой однородной массы. По густоте она получится как жидкая сметана, гуще делать не нужно. Молоко подогреваю до закипания. Выливаю в тесто тонкой струйкой, одновременно интенсивно взбивая, чтобы равномерно разошлось по всему объему. Тесто станет не таким густым, получится гладким, легким.

Перемешивается без малейшего усилия. Для пышности и чтобы блины были в дырочку, добавляю соду. Кто-то гасит ее кефиром, смешивая эти два компонента до того, как будут добавлены остальные. Я же предпочитаю погасить уксусом, дождаться пока спадет пена и вылить в тесто.

Следом за содой добавляю подсолнечное масло. Смешивать нужно тщательно, чтобы на поверхности не осталось маслянистых участков. После добавления всех ингредиентов взбиваю тесто, потом даю отдохнуть примерно десять минут. За это время клейковина муки набухнет, консистенция станет чуть погуще, но тесто останется пышным, с пузырьками.

На хорошо разогретую и смазанную маслом сковороду выливаю черпак теста, наклоняю сковородку из стороны в сторону. Блинчик должен получиться тонким.

Заварные блины на молоке и кипятке: очень просто и невероятно вкусно

Поджариваю с минуту на среднем огне. Как только пропадут все мокрые участки, и на поверхности появится много дырочек, поддеваю блин, переворачиваю. Еще с полминуты и можно снимать на тарелку. Для сохранения тепла стопку блинов накрываю глубокой миской.

Заварные блины на кефире и молоке

Вообще же советую печь на двух сковородах, тогда минут за 15 напечете целую гору румяных ажурных блинов. У меня получилась высокая стопка тоненьких блинов, очень мягких, их даже маслом смазывать не нужно. Готовятся чуть дольше, но на вкус блины на кефире заваренные молоком нам нравятся больше, чем с кипятком.

Попробуйте и вы, друзья! Если найдете минутку и напишите комментарий — буду очень благодарен.