Быстрый рецепт приготовления пиццы в домашних условиях

Сыр пармезан или любой твёрдый Сыр моцарелла — этот ничем не заменишь Помидорки черри Листочки базилика Приготовление: Берите дрожжи исходя из рекомендаций на пакетике дрожжей.

10 Рецептов приготовления пиццы в духовке в домашних условиях с пошаговым фото

Я всегда кладу дрожжей немного больше рекомендованного количества. Если дрожжей больше, тесто всегда можно обмять до нормального состояния, а если тесто не взошло, значит не взошло, уже ничего не сделаешь. Перемешиваем стараясь разбить комочки. В глубокую чашку высыпаем 2 стакана муки, половину чайной ложечки соли.

Понемногу вливаем дрожжи, которые мы растворили в тёплой воде и сразу начинаем мешать. Тесто у нас должно быть достаточно густым. Оно сначала может вам показаться очень густым, но не переживайте, заработают дрожжи и оно станет намного мягче.

Как вы понимаете трудно угадать пропорции до грамма, везде своя мука, поэтому смотрите сами. Всегда можно добавить воды, если тесто вам кажется слишком густым, или наоборот муки.

Как только тесто немножко соберётся в комки, стол присыпаем мукой и вываливаем туда тесто. Месим тесто 5-7 минут, должен получится аккуратный такой кусок теста без всяких вкраплений и трещин. В ёмкость наливаем растительное масло и обваливаем в нём тесто со всех сторон.

Ставим тесто в тёплое место на 1-1,5 часа. Очень мелко нарезаем чеснок. Обжариваем лук и чеснок на небольшом количестве растительного масла пару минут. Добавляем в сковороду томатную пасту, не добавляя пока воду. Пусть паста в таком виде прожарится немного с луком и чесноком и впитает их запах. Прогреваем, помешивая пасту, пару минут. Можете капнуть немного масла на сковороду.

Через пару минут доливаем воду.

Как приготовить пиццу в домашних условиях (видео)

Разводим пасту до состояния чуть жиже кетчупа. Помешивая даём ещё постоять пока не выпарится вода, чтобы соус стал как кетчуп. Добавляем пару лавровых листочков и обязательно базилик, если есть, можно свежий.

Обязательно добавляем столовую ложку сахара, или чуть больше, по вкусу. Соус не должен быть кислым. Добавляем соль и свежемолотый перец, всё это добавляем по вкусу.

Всё должно прокипеть, при периодическом помешивании, минут 20, чтобы все вкусы смешались. Тесто разрезаем на 2 части. Будем делать тонкую пиццу. Конечно лучше всего тесто растягивать руками, а не раскатывать скалкой, потому что скалка выжимает много воздуха из лепёшки.

Но это уже тонкости, можно раскатать и скалкой. Учитывайте размер вашей формы для выпечки. Форму или противень можно полить немного маслом, можно посыпать мукой и самое простое подложить пергаментную бумагу. Сегодня бумаги под рукой не оказалось. Посыпаем противень мукой, укладываем туда нашу лепёшку и немного её расправляем. Этот сыр придаёт тягучесть начинке. На крупной тёрке натираем пармезан.

Его можно брать даже чуть меньше, чем моцареллы. Этот сыр придаёт вкус. Можете взять любой другой твёрдый сыр, если нет пармезана.

Да и он довольно дорогой. Копчёную колбасу нарезаем на тонкие кружочки. Не берите соевую колбасу или какую- нибудь дешёвую, этим испортите вкус пиццы. Нарезаем помидорки черри на 2-3 части.

В разогретую до самой высокой температуры духовку, конечно если она у вас не сверх кулинарное чудо, поставьте на 2-3 минутки противень с лепёшкой, чтобы немного прихватилось тесто. Конечно если у вас современнейшая, мощная духовка, можете сразу запекать лепёшку вместе с начинкой. Смазываем лепёшку нашим вкуснейшим соусом.

Выкладываем на соус нарезанную колбасу, посыпаем сыром пармезан. Сверху выкладываем сыр моцарелла и кусочки помидоров. Всё, ставим пиццу в духовку до золотистых корок. Это должно занять немного времени, от 5 до 15 минут. Всё зависит от духовки. Следите за тестом и за сыром, он должен расплавиться. Вынимаем противень из духовки и смотрим какое чудо у нас получилось.

Вкусная пицца в домашних условиях

Да, получилась она у нас не очень тоненькая, но зато какая аппетитная. Обратите внимание, пицца совсем не прилипла.

Смотрите, что творит моцарелла, он растягивается на полметра вверх. Слоёное тесто — 1 пачка можно как бездрожжевое, так и дрожжевое Жареные грибы.