Шоколадные кексы с какао рецепт с жидкой начинкой рецепт

Пошаговый фото рецепт приготовления в домашних условиях шоколадных кексов с жидкой начинкой

Для кексов лучше брать горький шоколад. Выпечка с молочным шоколадом получается слишком сладкой и приторной. Сливочное масло нарезать кусками, шоколад поломать на части. Растопить масло с шоколадом на водяной бане. Можно использовать и микроволновую печь, но при этом нужно следить, чтобы шоколад не свернулся.

Поэтому в микроволновке массу нужно растапливать за несколько раз по 15 сек. Яйца взбить с сахаром, чтобы получилась пышная пена. К яичной массе добавить остывший шоколад. Ни в коем случае нельзя лить горячую шоколадную массу, иначе яйца попросту свернутся.

Шоколадные маффины с какао

Перемешать муку и соль, просеять и добавить к общей массе. Быстро перемешать до однородности. Долго мешать не нужно, так как это способствует выделению клейковины из муки, в результате чего тесто плохо поднимается.

Как приготовить жидкий кекс

Смазать формочки маслом и наполнить тестом. Поставить в разогретую духовку и выпекать 10 мин. Как только изделия поднимутся, а корочка на них начнет трескаться, их пора вынимать из духовки. Подавать горячими с шариком холодного мороженого. Тесто для кексов может несколько дней стоять в холодильнике. Поэтом удобно сделать большую порцию теста и каждый день готовить себе по несколько штук горячих и вкусных кексов с жидким шоколадом.

Только время выпекания в этом случае увеличивается до 12 мин. Как по-другому сделать кексы с жидкой начинкой Любые кексы можно наполнить жидкой начинкой. Тесто нужно налить в формочки до половины.

Шоколадный фондан (кексы с жидкой начинкой)

Затем сделать ложкой углубление в сыром тесте и выложить немного подготовленного крема. Потом залить формочку до верха. В верхушках испеченных и остывших кексов вырезать небольшой конус.

Получившиеся отверстие затрамбовать, выложить жидкую начинку и закрыть конусом из теста. Чтобы верхушка выглядела безукоризненно, ее можно украсить ягодами или полить глазурью. Так можно экспериментировать с разными начинками. Кексы с такой серединкой намного вкуснее обычных, так как последние довольно суховаты.

Шоколадные маффины: как правильно их готовить