Сгущённое молоко из козьего молока в домашних условиях рецепт

Секреты удачной домашней сгущенки Утончённым нежным вкусом и огромной пользой обладают те сладкие блюда, которые приготовлены своими руками из натуральных ингредиентов.

Как сделать вареную сгущенку дома

Чтобы не покупать сладости, содержащие массу вредных веществ, лучше самому их приготовить, отличным вариантом станет сгущёнка в домашних условиях. Готовится лакомство от 15 минут и до часа, всё зависит от рецептуры, от неё же зависит вкус и консистенция блюда, более подробно о технологиях читайте в статье. Иногда, для усиления аромата, в блюдо кладут ванильный сахар, но это по желанию. Столь бюджетная альтернатива магазинной сладости не только экономит ваши средства, но и позволяет сделать сгущёнку с идеальным молочно-карамельным цветом, нежным ароматом и правильной консистенцией, густота которой достигается путём остывания, а не за счёт добавления вредных консервантов.

Как правильно варить сгущенку Молоко выливаем в кастрюлю желательно с толстым дном , высыпаем в него сахар, растворяем и доводим до кипения на умеренно-среднем огне. Во время варки молоко обязательно мешаем. Как только заметите, что молочная масса начинает густеть и приобретает приятный кремовый оттенок — значит десерт практически готов.

В последние минуты варки можно добавить ванильный сахар. Дайте ему полностью раствориться в молоке, затем прокипятите на медленном огне несколько секунд. Этого времени хватит для того, чтобы получить сгущенку цвета светлой карамели.

Помним, чем дольше варится сгущенка, тем насыщенней будет цвет. Не пугайтесь, если сразу после варки сгущёнка будет жидкой: Сделать настоящую вкусную густую сладость можно и на водяной бане. Следующий рецепт основан именно на таком принципе приготовления. Как сварить сгущенку дома В большой кастрюле кипятим воду.

Как только она закипит — ставим кастрюлю в кастрюлю и начинаем приготовление сгущёнки на водяной бане. Смешиваем все ингредиенты в металлической чашке или небольшой кастрюле. Тщательно перемешиваем полученную массу. Варим молоко, периодически помешивая, ровно 1 час. Переваривать не нужно, необходимая густота появится после остывания. Сваренное, ещё тёплое, сгущённое молоко переливаем в стеклянную банку и оставляем продукт остывать. Через время убираем его на хранение в холодильник.

Если хранить сгущёнку вы будете именно в холодильнике, то молоко загустеет ещё больше и по вкусу станет гораздо насыщеннее. Готовить домашнюю сгущёнку можно не только из коровьего молока. Отличной на вкус и правильной по консистенции она получается, если сделать её из сливок или козьего молока. Главным отличием приготовления такой сгущёнки является наличие козьего молока в составе рецепта.

Им мы полностью заменяем обычное коровье молоко. Однако учтите, что просто сменить коровье молоко на козье не получится.

У приготовления сгущёнки на козьем молоке свои особенности, и именно от них будет зависеть результат варки.