Салаты на зиму рецепты из кабачков на терке

Кабачки на зиму: проверенные и вкусные рецепты

Салат из кабачков на зиму: 7 рецептов

Как готовить салат из кабачков на зиму по-корейски: Кабачки моем, очищаем от кожуры и натираем на терке для моркови по-корейски, чтобы получились тонкие полоски.

Так же поступаем и с морковью.

15 рецептов салатов из кабачков на зиму

Репчатый лук чистим и нарезаем тонкими полукольцами. Болгарский перец очищаем от семян и нарезаем тонкой соломкой. Зелень укропа и петрушки мелко рубим. Все подготовленные продукты помещаем в кастрюлю или миску. Добавляем растительное масло, уксус, соль, сахар, пропущенный через пресс чеснок и приправу для моркови по-корейски. Тщательно перемешиваем, чтобы маринад равномерно разошелся по овощам.

Прикрываем кастрюлю крышкой или затягиваем пищевой пленкой и отставляем в сторонку на 2-2,5 часа.

Салат «Загадочный» из кабачков и моркови на зиму

По истечении времени масса пустит много сока, станет немного темнее за счет приправы. Банки стерилизуем в духовке, микроволновой печи или на пару и выкладываем в них кабачки по-корейски. Сок, который образовался при настаивании овощей, тоже заливаем в банку. Банки с салатом ставим в широкую кастрюлю, дно которой выстлано салфеткой.

Салат из кабачков с огурцами (консервация)

Заливаем холодной водой, не доходя на 1-2 см до горлышка банок. Ставим на плиту и на сильном огне доводим до кипения. Затем огонь уменьшаем до среднего и кипятим в течение 20 минут полулитровые банки.

После чего крышки закатываем или завинчиваем , банки переворачиваем и ставим на крышки. В таком виде их остужаем. Поскольку салат мы простерилизовали, до зимы он может храниться в помещении с нормальной температурой необязательно в холодном погребе. Вместо готовой приправы для моркови по-корейски вы можете подготовить специи самостоятельно.

В состав этой приправы входит:

Как приготовить салат