Простой и вкусный рецепт утки по пекински

Как готовить утку по-пекински дома, подробный рецепт. Сначала хорошо промываем нашу птичку под струей не слишком холодной воды, срезаем лишний жирок возле шейки и гузки. Не рекомендуем покупать слишком красивую, жирную, розовую птицу. Невзрачная, стройная, желтоватая утка более натуральна, в итоге она получится мягче и вкуснее. Обливаем утку крутым кипятком полностью и оставляем подсушиться. Затем тщательно натираем нашу птичку коньяком снаружи и внутри, и снова оставляем полежать 10-15 минут.

Утка по-пекински

Далее, устанавливаем утку вертикально на высокий стакан можно заменить бутылкой , ставим на поддон, так как из утки будет вытекать сок. Хорошенько натираем всю уточку солью, лучше крупной и отправляем в прохладное место часов на 10.

Через время берем две столовые жидкого меда, обмазываем утку, не снимая ее с подставки, и снова оставляем в покое в прохладном месте примерно на 10 часов в вертикальном положении. Теперь пришло время запекания нашей птички. Берем противень, наливаем в него воды примерно на треть, кладем сверху решетку, на нее — утку. Полностью закрываем птицу фольгой и ставим в духовочку.

Она будет зажариваться там примерно час, выставьте при этом темп. Когда уточка пропечется, вынимаем ее из духовки, снимаем ненужную уже фольгу и убираем с печки противень с водой. Смешиваем соевый соус, кунжутное масло, ложку натертого имбиря и полложки молотого перца. Смазываем утку этой ядреной смесью и возвращаем птичку минут на 15 в печку.

Надо очень внимательно следить за процессом, чтобы птица не подгорела.

Соединяем в чашке две ложки меда и столько же соевого соуса. Этой медовой глазурью обильно покрываем утку и возвращаем в духовку эдак минут на 10. Берем яйца, молоко, три ложки соевого соуса можно больше или меньше, по вкусу.

Все взбиваем миксером, добавляем муку. Снова перемешиваем все миксером до однородной консистенции. Добавляем порезанный зеленый лук и выпекаем как обычные блинчики на сковороде, смазанной маслом. Готовые блинчики складываем треугольниками. Вот и уточка поспела! Достаем ее из духовки.

Утка по-пекински с китайскими блинчиками, приготовленная нами в домашних условиях — готова! Вот такое ароматное и оригинальное блюдо получилось.

Красиво и довольно необычно.