Пельмени с капустой квашеной и мясом рецепт

Вареники с мясом и капустой

Вареники с квашеной капустой и фаршем

Муку просеять в глубокую миску. Сделать углубление, влить растительное масло, чуть смешать его с мукой. Воду с солью довести до кипения. Кипяток влить в муку в углубление. Быстро ложкой смешать муку с кипятком, замешивая тесто.

Колдуны или мега пельмени с квашеной капустой!

Далее руками продолжать мешать осторожно - тесто горячее. Вымешивать тесто около 10-15 минут - оно станет эластичным, мягким, похожим на пластилин. Тесто прикрыть полотенцем и оставить до остывания. Мясо перекрутить на мясорубке.

Капусту нашинковать тонко, чуть посолить и помять руками. Обжарить порезанный мелко репчатый лук на растительном масле до мягкости, добавить капусту. Обжаривать капусту с луком минут 7 на небольшом огне. К фаршу добавить капусту, посолить и поперчить. Тесто скатать в жгут и порезать небольшими кусочками.

Как приготовить пельмени со свежей или квашеной капустой

Скатать каждый в шарики и сформировать лепешки. В середину лепешки поместить 1 столовую ложку фарша. Слепить вареники обычным способом. Варить вкуснейшие украинские вареники с мясом и капустой в кипящей подсоленной воде 10-12 минут после закипания. Когда вареники всплывут - они готовы! Подавать со сметаной и сливочным маслом.

Пельмени с квашеной капустой

Сверху можно немного посыпать черным молотым перцем.