Лимончелло рецепт в домашних условиях с водкой

Лимончелло: как приготовить знаменитый итальянский ликер

Рецепт приготовления Обливаем лимоны кипятком и насухо вытираем полотенцем. Снимаем цедру с лимонов. Если зацепили белую мякоть, то счищайте её с цедры ножом или вообще выкидывайте.

Иначе в результате получите горький ликер. Для снятия цедры я пользуюсь ножом для овощей, он на фото выше, синенький.

Рецепт вкуснейшего итальянского ликера Лимончелло на водке или спирту

А обычным ножом сбриваю с корки белую мякоть, если случайно её зацепил. Засыпаем срезанную цедру в стеклянную емкость и заливаем ее водкой. Обычно водка сразу приобретает желто-зеленый оттенок. На самогоне настаивать не пробовал, но думаю, если он без сильного запаха, то тоже должно всё получиться.

Плотно закрываем банку, взбалтываем её и убираем в темное место с комнатной температурой. За время настаивания можно 1-2 раза взболтать банку. Через неделю настойку фильтруем через 3-4 слоя марли или плотную ткань. Цедру не выкидываем, будем из нее вытягивать все до последнего. Оставшуюся после фильтрации цедру заливаем 100 гр.

Домашний Лимончелло (Limoncello) по двум лучшим рецептам

Фильтруем воду, цедру можно выкинуть. Воду заливаем в кастрюлю, высыпаем в нее сахар и ставим на огонь. Варим до полного растворения сахара, но воду до кипения не доводим. Сахар растворится быстро — 3-4 минуты. Кастрюлю лучше брать маленького диаметра — удобней будет размешивать сахар. В большой кастрюле наши 100 гр. Если на поверхности будет образовываться белая пена — ее надо удалить ложкой.

Кстати, интересная штука — образующаяся в процессе кипения пена это погибшие от температуры микроорганизмы, которые живут в сахаре!

Вы знали об этом? Оставляем сваренный сироп остывать до комнатной температуры.

«Лимончелло» в домашних условиях

Пока можем облизать ложку, которой мешали сиропJ Я не шучу, на её поверхности остался слой сладкого сиропа с приятным лимонным привкусом. Очень вкусно, хотя и слишком сладко для меня. Когда сироп остынет, выливаем его в бутылку, потом заливаем туда же нашу настоянную на цедре водку.

Плотно закрываем бутылку и снова ставим настояться на неделю в темное место. В процессе настаивания 2-3 раза бутылку встряхиваем. Через 7 дней ликер Лимончелло готов.

Полезные свойства ликера Друзья мои, про полезные свойства лимона мной было написано уже много раз. Посмотрите в рецепте Лимонной водки или настойки.

Совсем не хочется повторяться, уж простите мне это. Мое впечатление о ликере Ну очень вкусно! Ликер получается довольно крепким чуть больше 30 градусов и сладким но не приторным. Придется по вкусу и мужчинам и женщинам. Дамы особенно должны оценить. Просто восхитительный лимонный аромат!

Лимончелло: домашний ликер на лимонной цедре

После употребления напитка во рту остается очень приятное сладкое лимонное послевкусие. В общем рекомендую, затраты и усилия не велики, а на выходе получается отличная вещь!

Пока писал, аж слюнки потекли. Сейчас допишу статью и, пожалуй, пойду, налью себе бокальчик Лимончелло из своих запасов. Да, также рекомендую посмотреть рецепт Ликера на грецких орехах. Всем спасибо и до новых встреч. С уважением, Дорофеев Павел.