Лечо с помидорами и перцем и баклажанами рецепт

Перец сладкий Помидор Баклажаны Пошаговый рецепт с фото и видео Опять пролетел год, на улице тёплая пора. Полным ходом идёт сбор сезонного урожая. На рынках изобилие ярких, сочных овощей, пряных трав. Как же не воспользоваться такой ситуацией? Из года в год, пользуясь домашней кулинарной книгой, мы консервируем понравившиеся рецепты. Хочу поделиться рецептом приготовления лечо с баклажанами, помидорами и перцем.

Вариантов приготовления этой вкусной закуски очень много, и у каждого - свои тонкости и секреты. Данная заготовка получается очень вкусной, отлично подходит к обеду, ужину и даже праздничному столу или пикнику. Для приготовления лечо с баклажанами, помидорами и перцем на зиму возьмите такие продукты.

Начинаем с подготовки всех овощей.

Молоденькие баклажаны промойте, обрежьте хвостики с обеих сторон. Овощи нарежьте небольшими кубиками. Нарежьте крупными ломтиками, можно даже на четыре половинки, если перец небольшой. Очистите лук, нарежьте кубиками или полукольцами. Промойте томаты и горький перец. У перца удалите семена. Прокрутите на мясорубке помидоры и перец.

Лечо из перца и баклажанов на зиму

В кастрюлю добавьте измельченные помидоры с горьким перцем, подсолнечное масло. Добавьте баклажаны, сладкий перец, репчатый лук. Накройте крышкой и доведите до кипения. Варите на небольшом огне 30 минут, под закрытой крышкой, периодически перемешивайте, так как сначала будет сока маловато. Потом постепенно овощи начнут выделять сок.

Лечо с баклажанами, помидорами и перцем

Через 30 минут добавьте соль, сахар, измельченный чеснок. В конце налейте уксус и опять доведите до кипения. Попробуйте на вкус, если нужно, откорректируйте на свое усмотрение. Разложите лечо с баклажанами, помидорами и перцем в стерильные банки. Стерилизуйте 20 минут с момента закипания. Плотно укупорьте, переверните и укутайте.

Лечо с баклажанами, помидорами и перцем на зиму готово!

Оцените — поставьте 5 звезд или дайте другую оценку! Поделитесь рецептом с друзьями.