Борщ из капусты без свеклы на зиму рецепты

Консервированные арбузы с помидорами Заправка для борща без свеклы Вы никогда не задумывались над тем, какой из ингредиентов делает наш борщ особенно вкусным? Кто-то ответит, что все составляющие, кто-то скажет, что это мясной бульон, а вот я считаю, что это правильно приготовленная борщевая заправка. Вы, конечно, можете со мной не согласиться, но я попробую обосновать, почему я так считаю, и возможно тогда вы разделите мою точку зрения и будете готовить борщевую заправку без свеклы на зиму по моему простому рецепту.

Картошка, капуста, свекла, морковь и лук имеются в продаже в свежем виде круглый год, спрашивается: А вот томаты и болгарский перец если и можно купить зимой, то с точки зрения семейного бюджета это будет не совсем правильно.

Поэтому я считаю и это доказано многолетним опытом что заправка для борща ни зиму должна состоять только из двух ингредиентов: К тому же такую заготовочку можно применять не только в борщ, но и в суп и в голубцы, рагу, тушеную капусту, в подливу и даже просто подать к каше или картофелю.

Попробуйте и убедитесь, что это, во-первых, просто, во-вторых, выгодно и в третьих вкусно!

Борщевая заправка на зиму без свеклы станет для вас просто палочкой выручалочкой, а борщ с ней всегда будет пахнуть летом. Ингредиенты Томаты — 1-1,2кг; Сладкий болгарский перец — 2-3 штуки. Из указанного количества помидоров мы получим примерно литр томатного сока и сделаем заготовку на две пол-литровые баночки. Как приготовить борщевую заправку на зиму без свеклы Приобретаем на рынке помидоры. Можно сразу в большом количестве, а можно небольшими партиями, что бывает намного выгоднее.

Ведь продавец старается реализовать их побыстрее, а значит обычно охотно уступает в цене. К тому же небольшое количество помидор не займёт у вас много времени на переработку и процесс не будет утомительным.

Уделяя каждый раз, совсем немного времени, вы заготовите нужное количество борщевой заправки без особого труда. Самыми удачными для получения качественного томатного сока являются, конечно же, крупные и средне-крупные мясистые помидоры. Поэтому советую выбирать именно такие.

Сладкий болгарский перец лучше брать разноцветный, он сделает ваш борщ более красочным и привлекательным. Теперь о том, как добыть из помидор томатный сок. Сделать это можно разными способами, я обычно использую простую мясорубку или блендер, так как делаю заправку небольшими партиями. Но перед тем как пустить томаты в переработку я еще снимаю с них кожицу.

Борщ без свеклы

Для этого делаю крестообразный надрез на помидоре и опускаю его в кипяток на несколько минут. После чего достаю и помещаю в холодную воду. Теперь снять кожицу становиться легко и просто. Добываем томатный сок и сливаем его в кастрюльку. Нам нужно чтобы он прокипел примерно 10-15 минут. Пока это происходит, занимаемся подготовкой болгарского перца.

Заправка для борща без свеклы

Чистим его и измельчаем. Не забываем следить за томатным соком, он имеет свойство при нагревании выскакивать из кастрюльки. Сок прокипел и пена осела.

Самое время загружать в него болгарский перец. Вбрасываем и даем покипеть 5-7 минут.

В это время готовим баночки. Вымываем их и обязательно стерилизуем. С крышками поступаем также. В горячие баночки разливаем готовую борщевую заправку. Переворачиваем на крышку, чтобы проверить герметизацию.

Заправка для борща с капустой без свеклы

Вот и всё — консервированная заправка для борща без свеклы на зиму готова храниться при комнатной температуре. Ранее мы готовили заправку для борща со свеклой , морковью, болгарским перцем, луком и помидорами, с этой заправкой борщ зимой готовить еще проще.