Соус из помидор на зиму рецепты с горчицей

Заготовки с горчицей на зиму

Вода - 5 литров Соль морская крупная - 1.

Томатный соус на зиму с горчицей

Банки для приготовления этой консервации можно не стерилизовать, достаточно хорошо вымыть. После этого начинаем укладывать помидоры. Помидоры желательно брать спелые, но крепкие.

Не забудьте их хорошо промыть и убрать испорченные или поврежденные. Переспелые помидоры лучше также не использовать, лучше взять слегка бурые. Наполняем банки помидорами не доходя до верха примерно 5 сантиметров. Заливаем в банки кипяток и накрываем крышками, которыми будем закатывать консервацию. Для консервирования помидоров по этому рецепту используем сухой порошок горчицы — 1 чайную ложку на банку.

Из соли и сахара варим рассол — пока помидоры прогреваются горячей водой. Приготовление соленых помидоров с горчицей Помидоры твердые хорошо моем в проточной воде.

Помидоры маринованные за 30 минут

На дно посуды, в котором мы будем солить помидоры, укладываем хорошо промытые листья черной смородины. Сверху аккуратно укладываем крепкие не поврежденные помидоры.

Слоя помидоров перекладываем листьями из черной смородины — тонким слоем.

Томатный соус на зиму с горчицей

Накрываем еще одним слоем смородиновых листьев. Количество помидоров можно брать произвольное, в зависимости от размеров вашей тары. Для рассола используем продукты из расчета на 10 литров.

При необходимости можно сварить несколько порций. Пока укладываем помидоры, нужно сварить рассол, охладить. Когда рассол достаточно остынет, добавляем сухую горчицу и очень хорошо перемешиваем. Обязательно дать рассолу отстояться! Только когда рассол станет почти прозрачным, заливаем помидоры и ставим в прохладное место. Приготовление красных помидоров с горчицей Великолепный способ приготовить зеленые или красные помидоры, которые прекрасно подойдут для приготовления салатов или как самостоятельная закуска.

Несмотря на то, что для этого рецепта необходимо достаточно большое количество ингредиентов, процесс приготовления не является очень сложным. Помидоры хорошо моем — убираем поврежденные или сильно спелые, из них мы приготовим другую, не менее вкусную, заготовку. Половину специй и листьев укладываем на дно посуды — бочки, ведра или кастрюли.

Свежую свеклу и морковь чистим и режем на четыре части дольками. Укладываем овощи поверх листьев. Чеснок зубчиками можно уложить укладываем сверху моркови и свеклы не очищенными. Однако не забывайте его хорошо промыть. Помидоры укладываем слоями — если берете зеленые или молочные, начинайте с зеленых, заканчивая более спелыми — бурыми и даже розовыми.

Верхний слой будет точно таким же, как и нижний — слой листьев, моркови, свеклы и чеснока. Воду вместе с солью и сахаром доводим до кипения, варим, чтобы сахар и соль полностью растворились.

Чатни на зиму: 3 рецепта оригинальных соусов из помидоров, слив и груш

Охлаждаем рассол до комнатной температуры и заливаем подготовленные помидоры. Если рассола не хватает, сварите еще — рассол должен покрывать все помидоры. Сверху необходимо положить крышки от кастрюлю или большую тарелку, чтобы придавить помидоры и опустить их хорошо в рассол.

Придавим гнетом — лучше всего взять обычную трехлитровую бутыль и наполнить ее водой. Оставляем помидоры для брожения примерно на три дня — при комнатной температуре.

Чатни на зиму: 3 рецепта оригинальных соусов из помидоров, слив и груш

После того как помидоры хорошо побродят, берем немного рассола и разводим в нем сухую горчицы. Очень хорошо перемешиваем и вливаем в посуду к помидорам с горчицей на зиму.

После этого можно переставить помидоры на хранение в более прохладное место. Помидоры можно пробовать уже на третий день.