Скумбрия соленая с луком рецепт в домашних

Рецепт приготовления маринованной скумбрии: Чаще всего, тушки скумбрии продаются в замороженном виде, поэтому для начала нам нужно разморозить рыбу.

Рецепт соленой скумбрии с фото:

Затем моем скумбрию и потрошим ее: Затем поддеваем ножом черную пленочку в брюхе рыбины, тянем за нее и, таким образом, вынимаем все внутренности за один раз. Нарезаем рыбу на порционные куски толщиной по 1,5-2 см.

Рыба к солению готова, поэтому беремся за второй важный ингредиент — лук. Чистим его, моем и нарезаем полукольцами. Желательно, чтобы кусочки лука были не слишком толстыми, ведь вместе со скумбрией в маринаде отлично приготовится и лук. Тонкие полукольца лука будет гораздо приятнее есть, чем толстые. Берем посуду для соления рыбы.

Это должна быть обязательно посудина с крышкой: Для одной тушки скумбрии достаточно будет полулитровой банки. Итак, на дно миски или банки выкладываем слой лука. Поверх лука выкладываем несколько кусков скумбрии. Сверху на рыбу снова выкладываем слой лука, на него — снова скумбрию. Выкладываем в посудину всю приготовленную рыбу и лук, сверху посыпаем солью. Теперь готовим простой маринад для рыбы. Перемешиваем полстакана рафинированного подсолнечного масла со столовой ложкой уксуса.

Заливаем этим маринадом рыбу с луком — они должны полностью оказаться под маринадом. Накрываем миску крышкой и ставим скумбрию мариноваться в холодильник. Ждем минимум 8 часов — после этого времени скумбрию в маринаде уже можно есть. Соленная скумбрия в масле готова! Вкуснее всего она сочетается с картофельным пюре.

Маринованная скумбрия в масле Маринованная скумбрия в домашних условиях в масле и с луком получается очень вкусной, не слишком соленой, сочной пропитывается ароматным маринадом.

Покупка соленой или маринованной рыбы — это всегда лотерея. И, как в любой лотерее, остаться в выигрыше шансов немного. Нередко рыба оказывается или не первой свежести, или пересоленой.

Другое дело, если засолил сам! Вот тут отличный результат гарантирован! Если вы любите скумбрию, наш рецепт маринованной скумбрии вас откровенно порадует. Процесс подготовки рыбы занимает минут 20 максимум. И уже через 2 дня аппетитная и сочная, маринования скумбрия будет красоваться на вашем столе. Правда, недолго, съедите за один раз.

Это мы обещаем, ведь устоять перед маринованной скумбрией с луком в масле просто невозможно! Мы специально будем мариновать скумбрию в масле, чтобы она получилась сочнее. Растительное масло образует на поверхности рыбы пленку, которая не позволяет выйти ее соку наружу что бывает при привычных способах маринования. Результат, как говорится, налицо.

Рыба напитывается ароматным маринадом, но при этом не теряет своего естественного вкуса, запаха и сочности. Для приготовления маринованной скумбрии в домашних условиях, выбирайте рыбку пожирнее, тогда она получится еще более сочной и вкусной. Рецепт приготовления маринованной скумбрии в масле: Размораживаем рыбу, делаем это не до конца, пусть она останется немного подмороженной. В таком состоянии нам будет легче с ней работать. Скумбрию желательно купить с головой и непотрошеную.

Работы от этого будет чуть больше, но ненамного, так как любая скумбрия не имеет чешуи и чистится очень легко. Цельная скумбрия намного лучше сохраняет свежесть и естественный вкус рыбы. Поэтому начинаем мы маринование с чистки рыбы: Плавники и хвостик можно оставить, они на вкус никак не повлияют. Берем нож обязательно хорошо наточенный и нарезаем на порционные куски. Лук чистим под струей холодной воды, так наши глаза не заслезятся. Режем достаточно крупно — полукольцами. Наливаем в миску растительное масло.

Насыпаем сахарный песок, соль. Лаврушку делим на несколько кусочков и бросаем сюда же. Добавляем семена кориандра и черный перец горошком. Размешиваем и получаем маринад. Варить ничего не надо. Кладем рыбку в удобную стеклянную миску или пластиковый лоток. Сверху посыпаем нарезанным луком и поливаем остатками маринада.

Новый год: закуска из скумбрии

Накрываем посуду крышкой и отправляем в холодильник на два дня. Периодически желательно встряхивать лоток с рыбой, чтобы она мариновалась равномернее. Через два дня скумбрию можно подавать на стол. Выкладываем кусочки скумбрии на блюдо, украшаем зеленью.

Лук тоже получается очень вкусным. С вареной картошкой это будет бомба!