Рецепт томатной пасты в домашних условиях на мясорубке

Томатная паста на зиму

Однако рачительные хозяйки заготавливают томатную пасту в домашних условиях. Она намного вкуснее магазинной, к тому же не содержит искусственных красителей, ароматизаторов, загустителей и консервантов. Для того чтобы сделать томатную пасту дома своими руками, нужно знать особенности технологии ее приготовления и рецепты.

Томатная паста в домашних условиях

Как готовить томатную пасту дома При приготовлении томатной пасты в домашних условиях нужно достичь нескольких целей: Для этого надо знать несколько секретов. Для томатной пасты не подходят сочные помидоры, нужны мясистые и обязательно созревающие не ранее августа. При этом они должны быть спелыми, но не перезревшими: Измельчить томаты можно несколькими способами: Очистив от шкурки и семян вручную, перемолоть мякоть в блендере или с помощью мясорубки.

Проварить нарезанные на дольки помидоры, остудить и протереть через сито. Воспользоваться соковыжималкой со специальной насадкой для томатов. Для того чтобы загустить томатное пюре, превратив его в пасту, тоже существует несколько технологических методов: Подвесить в полотняном мешочке на 8—10 часов, чтобы лишний сок стек, а в мешочке осталась лишь томатная мякоть.

Уварить мякоть в четыре раза в кастрюле на плите, все время размешивая содержимое.

Лучшие рецепты томатной пасты на зиму в домашних условиях

На это уходит несколько часов. Выпарить лишнюю жидкость, поместив противень с томатной мякотью в духовку на полтора-два часа. Банки для томатной пасты необходимо простерилизовать, крышки к ним — тоже. Предпочтительно выбирать банки небольшого объема. Стерилизовать их удобно в духовке. Вариант технологии часто зависит от выбранного рецепта, но если в нем нет указаний о том, как именно следует измельчать томатную мякоть и выпаривать из нее лишнюю жидкость, то хозяйка может применить метод, который ей кажется более удобным и менее трудоемким.

Классический рецепт томатной пасты.

Томатная паста - самые лучшие рецепты в домашних условиях