Очень вкусный рецепт скумбрии в домашних условиях

Уже замаринованную можно приобрести в магазине, но такая рыбка вряд ли по вкусу будет напоминать ту, что приготовлена своими руками. К тому же покупная дороже, чем скумбрия маринованная в домашних условиях. В процессе можно дать волю своей фантазии, используя различные ингредиенты для маринада, каждый раз удивляя гостей новым вкусом блюда.

Очень вкусные домашние рецепты для Скумбрии

Как замариновать скумбрию вкусно От качества выбираемой для маринования рыбы зависит всё — и вкус, и внешний вид. И это касается не только засолки — для шашлыка или гриля, запекания в духовке , копчения здесь о том, как комптим рыбку и других способов приготовления правила те же. Свежая и жирная рыбка гарантирует сочное, нежное и невероятно аппетитное угощение, а немного подпорченное сырье сведет на нет все старания хозяйки.

Как солить скумбрию в домашних условиях

Так как же выбрать самую лучшую скумбрию для маринования? Придерживаясь простых правил, можно не сомневаться, скумбрия в маринаде получится просто пальчики оближешь: В продуктовых магазинах и на рынках рыба продается в трех видах: Выбирать для маринования лучше всего первый вариант, но, если такой рыбы нет, подойдет и замороженное сырье.

Перед тем, как замариновать свежемороженую скумбрию, ей нужно дать полежать 5-6 часов в холодильнике или пару часов на столе. Размораживать полностью, до мягкости не следует, иначе будет плохо нарезаться и выскальзывать из рук.

Маринованная скумбрия: лучшие рецепты для домашнего применения

Приобретать нужно крупные тушки скумбрии, в маринованном виде они получаются более жирные и сочные. При покупке рыбы следует обращать внимание на ее внешний вид: Если рыба продается непотрошеной и с головой, нужно внимательно осмотреть ее глаза.

У свежей скумбрии глаза чистые и блестящие. Мутность говорит о том, что рыба несвежая и возможно уже начала портиться. На замороженной рыбе не должно быть слишком большой корки льда, в противном случае это прямой показатель того, что тушка подвергалась неоднократной разморозке. Для маринования такая рыба не подойдет, филе будет невкусным и мягким.

Скумбрию с пожелтевшей кожей покупать не рекомендуется. Желтые пятна свидетельствуют о реакции окисления жира. В этом случае маринованное лакомство будет иметь неприятный горький привкус. Рыбку следует оставить оттаиваться при комнатной температуре или положить на самую нижнюю полку холодильника. Замариновать скумбрию в домашних условиях в рассоле не сложно, но сначала её потрошат, отрезают голову и хвостовой плавник, внутри тушки все тщательно вычищают ножом, ополаскивают под прохладной водой и приступают к процессу заготовки.

Не перепутайте обычную скумбрию с тунцовой, которая для засолки вообще не подходит — она сухая, не имеет нужного оригинального вкуса и запаха.

Различить просто — на тунцовой точки, а на обычной полосочки как на фото выше. Скумбрия пряного посола Маринованная ароматная скумбрия — очень вкусная закуска, которая придется по душе любому гостю. Перед застольем гостеприимные хозяйки всегда задумываются, чтобы кроме горячих блюд на столе стояли разнообразные закуски. И маринованная скумбрия с луком и уксусом подойдет как нельзя лучше.

Тем более, что ее можно быстренько замариновать, так как рецепт очень легкий, быстрый, и рыбка маринуется за несколько часов. Сама скумбрия — рыба не только вкусная, но и очень полезная. В ней много омега-3 жирных кислот, которые очень положительно влияют на человеческий организм.

Так в скумбрии очень вкусное белое мясо и косточек совсем немного, так что кушать ее будет одно удовольствие.