Кабачковая икра с чили на зиму рецепт

Кабачки помыть и вытереть насухо, ножом нарезать среднего размера кусочки. При использовании в приготовлении молодых кабачков, их следует взять поменьше около 5 килограмм. А если они, наоборот, вызревшие, то взять нужно 5,5 килограмм, поскольку после их обработки удаления кожицы и семян продукта станет меньше.

Взять перец чили и тоже тщательно помыть и с помощью ножа вычистить все семечки. Затем оба овоща прокрутить в мясорубке. Эту смесь выложить ложкой в кастрюлю соответствующих размеров. В глубокой тарелке смешать томатную пасту и воду. Добавить все к нашей смеси.

В железную миску влить растительное масло, добавить соль, сахар и аккуратно смешать. Поставить посуду на газовую плиту и готовить на протяжении полутора часов на огне средней интенсивности.

Икра кабачковая на зиму, рецепт как в магазине

В это время нужно иногда помешивать овощную смесь. Очищенный чеснок потереть на терке с мелкими зубчиками или же воспользоваться прессом. Когда конца готовки останется 10 минут нужно добавить в нашу заготовку чеснок и уксус.

После чего все аккуратно смешать, оставить ему еще покипеть в течение 10 минут и снять с плиты. Далее получившуюся кабачковую икру нужно разложить в предварительно подготовленные банки простерилизованные , накрыть их металлическими крышками тоже простерилизованными и закатать. Важно помнить, что банки должны стоят крышками вверх, и быть хорошо укутанными пока полностью не остынут.

Хранить банки лучше всего в холодильнике или другом темном и нежарком месте, например, погребе или подвале. Икра кабачковая рецепт как в магазине видео: Хотелось бы добавить то, что в данном рецепте количество чеснока и перчика чили может быть изменено по желанию.

Если кому-то из домочадцев категорически нельзя острые продукты, то можно полностью отказаться от использования перца, а чеснока добавить совсем немного только для придания аромата.

Следовательно, для любителей острой пищи, можно добавить данные ингредиенты в большем количестве. Также на усмотрение остается добавление такой зелени, как петрушка, укроп или кинза. Зная это получается, икра кабачковая по рецепту как в магазине, вкусная и ароматная.

А самое главное, что обходится гораздо дешевле. Готовьте вместе с нашим сайтом вкусные рецепты хозяйке на заметку. Вам также будет интересно.