Сделать колбасу в домашних условиях рецепты в кишках

Рецепты домашней колбасы в кишках

Пошаговое приготовление Очистите 450-600 г картофеля. Измельчите его при помощи блендера или мясорубки с мелкой насадкой. Очистите 160-200 г лука.

Измельчите его при помощи блендера или мелко нарежьте. Смешайте его с картофелем. Возьмите 90-130 г сала, нарежьте небольшими кубиками. Если есть шкурка — удалите ее. Обжарьте сало на сковороде на небольшом огне, чтобы кусочки стали румяными, а жир вытопился. Очистите и измельчите 2-3 зубчика чеснока. Смешайте картофельно-луковую массу с чесноком, салом.

Добавьте специи, присолите, вымешайте. Всыпьте в массу 1 чайную ложку манной крупы, чтобы смесь не распалась. Начините кишки при помощи специальной насадки на мясорубку или рожка. Натяните кишку на рожок, завяжите край ниткой, набейте ее начинкой. Когда кишка заполнится, завяжите ее конец при помощи нитки. Наполненные колбаски выложите на противень, который смазан 15-20 г растительного масла.

Проткните колбаски в нескольких местах, чтобы кишка не порвалась при нагревании. Запекайте блюдо при температуре 180-200 градусов в течение 45-55 минут. При необходимости переверните колбасы. Видео рецепта приготовления В следующем видео показано, как сделать такую колбасу, продемонстрирован каждый этап. Способы подачи и украшения Практически всю домашнюю колбаску, в том числе из свинины , подают в качестве закусок.

Ее нарезают небольшими кружочками и выкладывают на широкую плоскую тарелку. Очень оригинально смотрится колбасное ассорти: Выкладывать такие колбасы можно на тарелку, покрытую листьями салата.

Домашняя колбаса

Украсьте веточками зелени, кусочками огурца, редиса, перца или томата — композиция будет выглядеть очень нарядно. Посредине тарелки с нарезкой можно поставить плошку с соусом. С таким блюдом отлично сочетаются практически любые гарниры, овощные салаты.

Как сделать домашнюю колбасу? Приготовление колбасы в домашних условиях.

Из напитков предложите пиво, несладкие компоты, соки, морсы. Советы и рекомендации Кишки, купленные в магазине, стоит несколько раз промыть в кислой воде или замочить минут на 20 в воде с уксусом 1 столовая ложка уксуса на стакан воды. Так вы гарантированно избавитесь от постороннего запаха. Нитки для завязывания колбас лучше брать натуральные — хлопок, лен. Заранее нарежьте их на кусочки по 20-40 см.

Рецепт приготовления колбасы в домашних условиях в кишках

Если хотите, колбаски можно свернуть кружочками, перехватывая каждый новый виток ниткой. Сало можно оттопить заранее — в этом случае оно успеет остыть, а жир затвердеет.

Чтобы быстро начинить колбаски, воспользуйтесь мясорубкой с насадкой. При этом не нужно устанавливать нож и решетку, достаточно винта.

Домашняя колбаса

Печень можно заранее вымочить в молоке — так у блюда будет более нежный вкус, не появится горечь. Если нет блендера, натрите картофель на мелкой или средней терке.

Не забудьте отжать лишнюю жидкость. Другие варианты приготовления и наполнения В печеночную колбасу вместо гречки можно положить рис, другие каши и даже картошку-пюре. Блюдо получится оригинальным и вкусным. В картофельную колбасу иногда добавляют сметану, молоко.

Их вливают в измельченный картофель, чтобы он не потемнел. Картофельную колбасу можно сделать и постной — для этого лук кладите не сырой, а поджаренный на растительном масле, а сало не добавляйте. Иногда поджаренное сало пропускают через мясорубку — так колбасная масса становится более однородной. Если вы хотите попробовать сделать мясную колбаску, воспользуйтесь самым вкусным рецептом.

Кстати, из остатков колбасы можно сделать ароматный суп. Чтобы придать блюдам новые оттенки вкуса, экспериментируйте со специями: При желании в картофельный вариант блюда можно добавить нарезанные обжаренные грибы. Никакой магазинный деликатес не сравнится со вкусом настоящей домашней колбаски. Готовить ее очень просто, а результат получается полезным, питательным и потрясающе ароматным. Готовите ли вы такое блюдо к праздничному столу? Поделитесь в комментариях своими кулинарными находками.