Рецепт свинины с солёными огурцами и грецкими орехами

Свинина по-барски с маринованным огурцом, орехами и чесноком в духовке

Готовим рецепт свинина по-барски: Для приготовления запеченной свинины по-барски лучше всего взять отбивную — она менее жирная. Также можно взять ошеек — мясо получится более нежное, но и более жирное. Промойте мясо, обсушите и нарежьте на два стейка толщиной с ребро ладони или чуть меньше. Накройте стейки пищевой пленкой и хорошенько отбейте на доске или на столе.

Свинина по-барски. Пошаговый рецепт с фото

Эта предосторожность позволит уберечь кухню от брызг мясного сока. Отбейте мясо с двух сторон. Грецкие орехи поколите и достаньте ядра. Их нужно измельчить, сделать это легко, имея под рукой ступку.

Но можно положить орехи в целлофановый пакет или тканевый мешочек и несколько раз пройтись по нему скалкой. Зубчики чеснока очистите от шелухи и пропустите через специальный пресс либо очень мелко нарежьте.

Именно маринованный или соленый огурец натрите на крупной терке.

Как приготовить свинину в духовке по-барски

Если терка недостаточно острая, можно нарезать огурец небольшими кусочками и измельчить в чаше блендера. В пиале смешайте измельченные орехи, давленый чеснок, тертый огурец. Добавьте сметану произвольной жирности. Свежую зелень нужно промыть, обсушить и нарезать мелко, после чего добавьте ее в пиалу. Укроп также может быть и замороженный.

Хорошенько перемешайте содержимое пиалы.

Отбивные подсолите и затем выложите начинку сверху на мясо. Емкость для запекания смажьте растительным маслом и аккуратно переложите туда свинину по-барски. Запекайте при температуре 200 градусов 35 минут. Подавайте такое мясо горячим, как гарниру или какому-либо не очень сытному салату.