Рецепт свиных отбивных с картошкой в духовке

Картофель Сыр Свиная корейка Пошаговый рецепт с фото Готовить отбивные - быстро и просто, особенно, если мясо хорошее. Лучше всего для свиных отбивных подходит корейка — пласт мяса, расположенный на позвоночнике.

С краю может присутствовать небольшой слой жира, который отбивные совсем не портит, а, наоборот, придает им сочности. Сегодня я буду готовить отбивные с картошкой в духовке. В таком виде это блюдо получается совершенно самодостаточным и сытным. А с картошечкой или с другим гарниром получается полноценный ужин или второе блюдо. Кроме картошки, мы будем использовать помидоры, лук и сыр.

Слой сыра, нанесенный сверху, будет скреплять все наше сооружение, и наша отбивная не распадется. Корейку нарежем поперек волокон на кусочки, толщина которых - примерно сантиметр. Так как мы готовим отбивные, то, соответственно, отобьем каждый кусочек с двух сторон. Толщина пластов при этом уменьшится, а площадь увеличится - отбивные растянутся.

С двух сторон посолим отбивные, присыплем молотым перчиком. Сложим отбивные в форму для запекания, смазав ее жиром или подсолнечным маслом. Нанесем немного майонеза на каждую отбивную.

Сочные отбивные с картошкой в духовке в фольге

Очень тонкими кольцами нарежем репчатый лук. Картофель нарежем тоже очень тонкими слайсами. Если мы нарежем толще, то картошка может остаться сырой. Можно картофель заранее отварить и на отбивную положить уже вареные пластинки. Картофель выложим в один слой на лук. Тонко нарежем помидоры толще, чем картошку. Помидоры выложим на картошку. На крупной терке натрем сыр. Таким образом у нас получается, что картофель находится в середине отбивной - между влажными слоями майонез и помидоры , а сверху еще и запечатан сыром когда сыр расплавится.

Ставим форму с отбивной с картошкой в духовку, разогретую примерно до 160 градусов.

Отбивные с картошкой в духовке

Готовим при такой температуре около получаса следим за готовкой , а в конце температуру можно увеличить до 180 градусов. Доводим его до такой степени, какая вам нужна можно просто расплавить, а можно довести до состояния корочки. Первая партия отбивных готова. Готовую отбивную можно кушать и горячей, и холодной, но горячей, конечно же, лучше.

Оцените — поставьте 5 звезд или дайте другую оценку! Поделитесь рецептом с друзьями Полезные советы и дополнения к рецепту Чтобы картофель не остался сырым, нарезать его нужно очень тонко, как для чипсов.

Такую нарезку можно осуществить специальным ножом для чистки овощей. Картофель можно отварить полностью или до полуготовности.