Рецепт шампиньоны на мангале с соевым соусом

Шампиньоны на мангале - оригинальные идеи приготовления закуски «с дымком»

Для приготовления грибных шашлычков на мангале возьмите следующие продукты: Грибочки для приготовления шашлычков следует брать свежайшие, те, у которых шляпка не отошла от ножки. Эти грибы упругие и сочные. В противном случае они на мангале пожухнут, сморщатся. Итак, грибы промойте под проточной водой. Труднодоступную грязь можно удалить щеточкой для чистки овощей.

Шампиньоны, запеченные на мангале

Со свежих шампиньонов не нужно снимать пленочку на шляпке, ведь в ней аромат гриба. Промойте под проточной водой, но не замачивайте их в воде надолго. Они быстро набираются влаги, что не идет на пользу. Ножки грибов подрежьте так, чтоб они стали ровненькие и аккуратные. Подготовленные шампиньоны поместите в миску или пластиковый судочек. Нет необходимости задолго мариновать грибы, до нанизывания на шампур. Достаточно будет замариновать их на 30 минут до начала приготовления, и они успеют промариноваться.

Шампиньоны на мангале: рецепт для пикника

Влейте пару ложек соевого соуса. Я использую оливковое первого отжима, но можно взять даже подсолнечное. Особого значения это не имеет.

Шампиньоны на мангале

Через пресс выдавите чеснок или нарежьте его мелко ножом , добавьте специи к приготовлению овощей на гриле. Можно использовать те специи, которые вам доступны и больше нравятся. Соль я больше не клала в маринад, так как достаточно соли в соевом соусе, а вот черного молотого перца я добавила.

Смешайте все ингредиенты в миске. Накройте миску или судок крышкой и возьмите с собой в дорогу, на пикник. Маринованные грибы будут выглядеть вот так. Нужно взять тонкий шампур с небольшим лезвием.

Это позволит аккуратно нанизать грибы на шампур, не разорвав его на две части. Если у вас нет металлических шампуров, но есть бамбуковые палочки для шашлычков, то можно использовать их. Заранее, за 30 минут до, замочите полностью бамбуковые палочки в воде.

Палочки напитаются водой и не будут гореть на мангале.

Шампиньоны в соевом соусе.

На них мы нанизаем грибы, но края этих палочек советую обернуть фольгой. Перед началом нанизывания шампурчиков, встряхните грибы в судочке, чтоб они снова погрузились в маринад. Разведите на мангале костер. Подбросьте дров и дайте им разгореться.

Нельзя на сильном пламени готовить шашлык из грибов. Костер должен хорошо прогореть, а уже после, на тлеющих углях готовить. Грибные шашлычки установите на мангале и по 3-4 минуты с каждой стороны обжарьте их на мангале. По мере обжаривания, поворачивайте шампур так, чтоб жар приготовил грибы со всех сторон.

Шампиньон довольно сочный гриб.

Блюда из шампиньонов в соевом соусе

При обжаривании на мангале будет выделяться сок, который будет капать на угли. Не переживайте, что грибы будут сухие. В них достаточно сока и маринада.

Остатками маринада шашлычки поливать не нужно. Через 10 минут снимите шашлык из шампиньонов с мангала. Грибы можно подавать на шпажках или, сняв с шампура, выложить в тарелку.

В остывшем виде блюдо тоже вкусное, но теряет свою прелесть. Готовые шампиньоны на мангале посыпьте рубленой зеленью и подайте к столу.