Рецепт пирога мазурка с грецкими орехами и изюмом

Печенье "Мазурка" с грецкими орехами и изюмом

Грецкие орехи слегка обжариваем на сухой сковороде, остужаем и по возможности выбираем отставшую при обжаривании шелуху. Затем измельчаем орехи любым удобным способом. Я же предпочитаю порубить орехи ножом.

Пирог мазурка

На мелкой терке натираем цедру одного лимона. Если не любите ощутимый лимонный привкус, возьмите в два-три раза меньше цедры. Но немного положить все же надо, иначе тесто будет пресноватым. Перед приготовлением теста включаем духовку и выставляем температуру 180 градусов. Миксером взбиваем яйца с сахаром добела, масса увеличивается в объеме почти вдвое. Соду гасим яблочным уксусом или лимонным соком, добавляем в тесто, перемешиваем.

Затем добавляем сметану и растопленное сливочное масло, еще раз слегка перемешиваем. Миксер убираем, он нам больше не понадобится. Высыпаем в тесто орехи, изюм, лимонную цедру и перемешиваем силиконовой лопаткой.

Пирог с орехами и изюмом

На этом этапе вместо лимонной цедры можно добавить пряные приправы имбирь, гвоздику, корицу, кардамон и пр. Выливаем тесто в форму. Если опасаетесь, что пирог прилипнет к форме, смажьте ее сливочным или растительным маслом и посыпьте мукой или манкой, как это сделала я.

Моя форма для выпечки, которую вы видите на снимке, имеет диаметр по верхнему краю 26 см. Можно выпекать и в обычной разъемной форме или в силиконовой. При этом желательно, чтобы диаметр формы был примерно 22 см, иначе пирог будет тонким. Ставим форму в нагретую до 180 градусов духовку и выпекаем минут 25-35. Время выпекания зависит и от размера формы, и от особенностей вашей духовки. Если выпечка в вашей духовке нередко пригорает снизу, поставьте в самый низ широкую емкость с водой, только не сразу, а минут за 5-7 до окончания выпечки.

Пирог «Мазурка» — быстрый и простой рецепт

Даем ему остыть и выкладываем на тарелку. Пирог с орехами и изюмом хорош не только с чаем или кофе, очень вкусно есть его просто с молоком. К чаю вы можете испечь также изумительную шарлотку с яблоками и изюмом или вишневый пирог, который у нас дома зовется вишневой шарлоткой.

Печенье «Мазурка»

Удачи и доброго дня! Готовьте всегда с удовольствием!