Рецепт капусты на зиму в банках холодным способом

Как солить капусту в рассоле холодным и горячим способом

Большая часть овощей убрана, а вот капуста на подходе. Урожай, как правило, велик, не знаешь, куда его девать.

Капуста на зиму в банках.

И, конечно, хочется что-то заготовить впрок, на зиму. По изысканности кулинарных рецептов с капустой мало что может сравниться. Капуста — барыня огорода. Она главная в огороде и в щах.

Засолка капусты в банках холодным способом

Без капусты борща не сваришь. Маринованная капуста на зиму используется для приготовления первых блюд и как самостоятельная закуска.

Вот хочу предложить рецепт моей бабушки, она была большим любителем капусты, маринованной холодным способом. Я часто использую этот рецепт, как наиболее простой в приготовлении, да и капуста получается хрустящая, почти как свежая, потому что приготовлена без приправ. Готовить капусту можно в любом количестве, но для простоты расчета даю технологию на 3-х литровую банку. Часто задают вопрос, а сколько капусты входить в такую банку.

Как засолить капусту на зиму: холодный способ, засолка в банках

Отвечаю из своего опыта: Значит готовить надо примерно 3 килограммовый вилок, с которого будут сняты верхние листья и вырезана кочерыжка. Из расчета на 3-литровую банку: Капуста — вилок примерно 3 кг , Морковь 2-3 шт.

На 1 литр воды, 2 ст. Капусту порезать небольшими ломтиками или нашинковать. Натереть морковь и добавить к капусте Смешать в тазу капусту с морковью, а затем плотно уложить в 3-литровые банки. Закрыть банки полиэтиленовыми крышками и хранить капусту в прохладном месте. Через месяц маринованная капуста на зиму будет готова для употребления. Положите капустку в салатник и полейте постным маслом.