Курица запеченная с фруктами в духовке рецепт

Курица, запеченная с фруктами

Сразу промоем и обсушим все фрукты и сухофрукты. Столь же тщательно промываем и обсушиваем курицу. Натираем ее снаружи смесью соли и перца. С лимона и одного из апельсинов с помощью мелкой терки снимаем верхний слой цедры.

Натираем прямо в миску, куда высыпали панировочные сухари. Окончательно очищаем лимон и апельсин. Удаляя косточки, нарезаем оба фрукта небольшими кусочками, которые добавляем в миску. И в нее же выжимаем сок второго апельсина. Этой начинкой фаршируем курицу, но не будем набивать ее очень плотно. Зашпиливаем отверстие деревянными зубочистками.

Курица запеченная с фруктами

Ножки крепко стягиваем шпагатом. Там она будет запекаться 50 минут. Времени достаточно, чтобы приготовить гарнир из карамелизованных фруктов. Для этого яблоки, убрав сердцевину, нарезаем нетолстыми дольками.

И укладываем слоем в форму для выпечки, лучше — круглую. На яблоки выкладываем курагу и чернослив, а сверху рассыпаем изюм. Помещаем форму на нижний уровень духовки, где они будут запекаться и 25-30 минут. По прошествии получаса вынимаем форму, сливаем из нее почти весь вытопившийся сок. В сотейник или толстостенную сковороду — они должны быть абсолютно чистыми — засыпаем оставшийся у нас сахар, ставим на маленький огонь и, помешивая, ждем расплавления сахара.

Когда это случится и он обретет темно-золотистый цвет, мы выливаем в него сок из-под фруктов, размешиваем, пока карамель не растворится в соке — и поливаем запеченные фрукты.

Вот, собственно, и все. Осталось поместить на красивое блюдо запеченную курицу и разложить на нем карамелизованные фрукты. Дзен и первыми получайте самые вкусные рецепты!